Risotto con Gorgonzola e Peretempo 45 minutidifficoltà mediadosi per 4 personeIngredienti: 2 Pere PeraItalia, Gorgonzola 80 g, 1/2…
Cristina24/11/2017
Data di nascita
Nel 1950
Segni particolari
“Sono conica e allungata”
Dicono di me
Ruvida fuori, morbida e aromatica dentro
Colore della buccia
Verde-gialla con parti rugginose
Mi chiamo Conference e il mio nome ha un’origine davvero curiosa e prestigiosa. Nel 1885, anno della mia nascita, ho vinto il primo premio alla National British Pear Conference di Londra. Da quel momento, ho viaggiato molto prima di arrivare in Emilia Romagna, dove mi hanno scoperta, coltivata ed amata dal 1950. Ora abito qui, in questo luogo intatto e per me dal clima ideale.
La mia forma è conica e allungata e il mio peduncolo lunghissimo, come se stessi cercando di afferrare qualcosa. Sono una pera ruvida fuori, ma nella mia polpa nascondo una dolcezza inaspettata, che ben conosce solo chi sceglie di mangiare una Conference come me. La mia buccia è verde-gialla con parti rugginose quasi bronzee, e il mio sapore intenso ed aromatico: è un vero piacere mordermi e farmi sciogliere sul palato! Amo l’autunno, periodo di raccolta, ma anche l’inverno, perché rimango a riposare tranquilla per essere gustata fino a gennaio.
Ricette
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