Risotto con Gorgonzola e Pere

Ingredienti:

2 Pere PeraItalia, Gorgonzola 80 g, 1/2 Cipolla, Riso 250 g, 1 Bicchiere di vino bianco, Brodo di Carne qb., Parmigiano qb., Sale, Olio

Preparazione:

Sbucciate la pera e, dopo averla tagliata a cubetti, fatela soffriggere in un trito di cipolla nell’olio extra vergine di oliva.

Unite il riso e lasciate tostare qualche istante. Sfumate con il vino bianco e portate a cottura irrorando con il brodo caldo.

A metà cottura aggiungete il gorngonzola. Mescolate regolarmente. Unite le pere 5 minuti prima di togliere dal fuoco il tutto e servite.

Consigliato per te:

Poco prima di ultimare la cottura del riso, unite un ciuffo di rosmarino o di timo e rifinite con una spolverata di parmigiano.