
Risotto con Gorgonzola e Pere
45 minuti
media
4 persone
Ingredienti:
2 Pere PeraItalia, Gorgonzola 80 g, 1/2 Cipolla, Riso 250 g, 1 Bicchiere di vino bianco, Brodo di Carne qb., Parmigiano qb., Sale, Olio
Preparazione:
Sbucciate la pera e, dopo averla tagliata a cubetti, fatela soffriggere in un trito di cipolla nell’olio extra vergine di oliva.
Unite il riso e lasciate tostare qualche istante. Sfumate con il vino bianco e portate a cottura irrorando con il brodo caldo.
A metà cottura aggiungete il gorngonzola. Mescolate regolarmente. Unite le pere 5 minuti prima di togliere dal fuoco il tutto e servite.
Consigliato per te:
Poco prima di ultimare la cottura del riso, unite un ciuffo di rosmarino o di timo e rifinite con una spolverata di parmigiano.